Paletas de colada morada

Ingredientes:

• 2 tazas de colada morada Corfú

• 1 taza de yogur griego

• ½ taza de crema

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Licúa las tazas de colada morada hasta obtener un puré suave. Agrega la crema  y mezcla hasta que se combinen, de 20 a 30 segundos. 

Echa el yogur y la vainilla y licúa hasta que la mezcla esté bien combinada y se espese un poco, de 1 a 2 minutos.

Si es necesario, transfiere la mezcla a un recipiente grande con pico, como una taza medidora de líquidos de 4 tazas/1 litro. 

Divide la mezcla entre los moldes de paletas, llenando cada uno justo debajo del borde de la cavidad del molde. Presiona suavemente un palito de paleta en el centro de cada cavidad y congela hasta que esté firme, al menos 8 horas.

Para desmoldar, pasa suavemente agua tibia sobre la base de los moldes. Deberían soltarse fácilmente. Mantener congelado hasta el momento de servir.