Pavlova Ice Cream Cake

Ingredientes

• 2 litros de helado de pistacho Corfú

• 2 fundas de suspiros Corfú de menta y chocolate

• 1 funda de lenguas de gato Cyrano

Preparación

Deja reposar el helado sin tapa a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos. Cubre el fondo de un molde desmontable con una capa de galletas de lenguas de gato Cyrano. Rompe las galletas para llenar los agujeros grandes.

Con una cuchara sopera, saca cucharadas del helado de pistacho y échalas encima de las galletas. Presiona suavemente el helado hacia abajo con el dorso de la cuchara y golpea la bandeja contra el mostrador para eliminar las burbujas de aire. 

Cuando tengas una capa uniforme de helado, agrega una capa de suspiros de menta y chocolate. Pueden estar enteros o troceados. 

Encima de los suspiros, extiende otra capa de helado y continúa hasta que hayas usado todo el helado y suspiros en las capas que quieras.

Cubra el pastel con una envoltura de plástico y congélalo hasta que esté firme, al menos 2 horas o hasta 1 semana. 

Para servir, frota rápidamente el costado y el fondo del molde con una toalla de cocina humedecida y tibia para aflojar. Desmolde la pavlova  y transfiérela a un plato para servir.